Las cervezas blonde o «rubias» son de color muy pálido. El término «rubia» para las cervezas pálidas es común en Europa y América del Sur, particularmente en Francia, Bélgica, el Reino Unido y Brasil, aunque las cervezas pueden no tener mucho en común, aparte del color. Las rubias tienden a ser claras, crujientes y secas, con amargor bajo a medio y aroma de lúpulo, y algo de dulzura de malta.